PALMERITAS DE HOJALDRE

  ¿No es esta la receta mas vista en los blogs de cocina?.... La he visto en tantísimos blogs que no sabría decir cual fue el primero, pero es que es una receta tan fácil y a la vez tan vistosa que no podemos resistirnos a hacerla. 

  

    No sé si os pasa al resto pero en mi caso cada vez que las hago allá donde las llevo la gente se queda alucinando, como si fuera la cosa mas difícil del mundo. Gustan siempre y son tan sencillas que no hacerlas me parece hasta indecente. 

Lista de la compra

• 1 lámina de hojaldre 
• Azúcar
• 1 huevo batido 

Con las manos en la masa

   

    Me resulta hasta mas difícil explicarlo que hacerlo.... Yo la masa de hojaldre que uso para hacer las palmeras es la del Lidl, puedes hacerla tu, pero la verdad es que resulta tan cómodo y salen tan ricas con ésta masa que así no me como la cabeza. Sobre todo por que cuando hago yo la masa no consigo hacer un rectángulo perfecto  con ella jamas. 

   Cogemos la masa la estiramos y espolvoreamos azúcar por encima. Pasamos el rodillo levemente, solo para incrustar el azúcar en la masa. Marcamos un línea que nos indica la mitad de la masa y doblamos los dos extremos hasta hacerlos coincidir donde tenemos la marca. Volvemos a espolvorear azúcar y pasar el rodillo y volvemos a doblar los dos extremos. De nuevo rociamos con azúcar y ya doblamos por la mitad, de modo que te queda una especie de "rulo de palmeritas". Espolvoreamos mas azúcar por fuera. Y ya cortamos como si fuera un fuet, rodajas de mas o menos un dedo de gordas. Colocamos las "palmeritas" en una bandeja de horno, pero bastante separadas entre si, ya que crecen mucho en el horno. 

   Mientras calentamos el horno, a 200º, pintamos las palmeritas con el huevo batido. Y horneamos a 200º durante aproximadamente 10 minutos. Cuando veamos que empiezan a dorarse las sacamos. Mi horno calienta mas en la parte de atrás así que cuando van unos 5 minutos le doy la vuelta a la bandeja para poner la parte que antes estaba atrás delante y viceversa. 

   Como mas fácil, mas ricas y mas vistosa no vais a encontrar. Palabra de blogera cocinera.

MAGDALENAS DE VAINILLA

  Pues la cosa es que yo me pensaba poner con unos cupcakes de tiramisú que he visto aquí, pero la cosa se ha liado un poco y al final me han quedado una especie de magdalenitas de vainilla, muy ricas, eso si. No les he hecho la cobertura de tiramisú por que al ser dos en casa me parecía que podía unas de las siguientes dos cosa: que nos comiéramos todas de una sentada y engordáramos 10kg cada uno o que se nos pusiera mal la cobertura. Como no me ha gustado ninguna de las dos opciones he decidido hacerlas mejor un día que tenga invitados en casa y nos las podamos comer entre unos poquíllos y hoy hacer solo lo que son las magdalenas, que han quedado riquísimas y esponjosísimas.

Lista de la compra

• 230 gr de harina tamizada
• 1 sobre de levadura (también tamizada)
• 1 pizca de sal
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 63 gr de mantequilla 
• 3 huevos
• 3 yemas
• 200 gr de azúcar

   Es importante antes de ponernos a harcelas tener los ingredientes preparados y fuera de la nevera, para tenerlos a temperatura ambiente. 

Con las manos en la masa

   En un bol mezclamos la harina tamizada, la levadura y la sal. Mientras calentamos la leche con la esencia de vainilla hasta que empieza a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla (que previamente hemos preparado y dejado fuera de la nevera para que esté a temperatura ambiente). Mezclamos con la leche y dejamos enfriando. 

   En un cazo calentamos el azúcar al baño maría, comprobamos la temperatura y cuando empiece a estar calentito añadimos las yemas y los huevos y batimos (sin sacar del baño maría). Cuando la mezcla esté tibia lo quitamos del baño maría y seguimos batiendo, pero ahora con la batidora. Batimos hasta que sea naranja pálido, tenga espuma casi blanca y sea una mezcla muy esponjosa. 

   Ha esta mezcla le vamos añadiendo la harina y la leche. Pero poco a poco. Un poco de harina, un poco de leche. Y batimos. Repetimos. Un poco de harina. Un poco de leche. Y batimos. Así hasta que se nos acabe la harina y la leche y tengamos una masa homogénea. 

   Rellenamos los moldes y los metemos la horno, previamente calentado. A unos 170º durante el tiempo que necesiten. Pinchamos con un palillo largo y cuando salga limpio es que están hechas. Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, para que no se concentre el calor y se cree vapor en la base que humedezca las magdalenas.

   A mi me han salido 16 magdalenas, y bien llenitas, que algunas se me han desbordado. Tened cuidado con ésto para que no os pase lo mismo que a mi. Las tenéis que llenar un poquito mas de la mitad. Pero no mucho mas, que se sale la masa.

   Yo luego he decorado algunas con azúcar glas o con pepitas de chocolate. Para hacerlas diferentes, las podéis hacer como mas os gusten. Estan deliciosas solas, así que... A probarlas!!!

ROLLITOS DE CANELA

  

 Animada por el blog Cocinando con mi Carmela me he sumergido en el mundo de las masas. La primera vez que haces una masa no sabes donde te metes, pero poco a poco y a base de mucho repetir se le va pillando el tranquilo. La verdad es que a mi me da mucha pereza pero los Rollitos de Canela de Luisa tienen una pinta que a ver quien se resiste.

  Yo no he respetado mucho la cantidad de ingredientes, ya que he usado la harina de repostería que tenia y no me quedaba tanta como pedía la receta, asi que con el resto de los ingredientes hice la proporción. Os pongo lo he utilizado yo, si queréis ver los originales los podéis encontrar en el enlace a la receta original arriba.

    Lista de la compra 

Para la masa

• 20gms de levadura fresca.
• 430gms de harina de repostería
• 59gms de mantequilla
• 59gms de azucar
• 235ml de leche
• Una pizca de sal

Para el relleno

• Canela
• Azúcar 
• Mantequilla derretida 
• Un huevo batido (para pintar)
• Semillas de sésamos (para decorar, no son imprescindibles)

   Con las manos en la masa 

  Para hacer la masa primero calentamos la leche con la mantequilla para deshacerla, cuando esté deshecha añadimos la levadura y mezclamos bien. Y en un bol juntamos la harina con el azúcar y vertemos la leche con la mantequilla y la levadura mezclando hasta formar una masa. 

  Una vez que tengamos la masa la dejamos enfriar tapando con un paño alrededor de 60 minutos. 

  Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y pasamos con un rodillo hasta formar un rectángulo con aproximadamente 6-8mm de espesor. La pintamos con la mantequilla derretida, espolvoreamos azúcar y canela al gusto (siendo generosos) y enrollamos.  Una vez que está enrollado vamos cortando rodajas (como si cortáramos un fuet) de mas o menos un centímetro de grosor. Una vez cortado dejamos que la masa crezca alrededor de media hora. Y encendemos el horno para calentarlo (250º)

  Aquí yo he tenido un pequeño percance, ya que me llamaron por teléfono y tuve que salir corriendo dejando el rollo sin cortar. Cuando volví habían pasado cerca de 45 minutos. Asi que ya no lo deje crecer cuando lo corte, ya que el tiempo que había estado en reposo me pareció suficiente. 

 Cuando haya pasado el tiempo pintamos cada "rollito" con huevo batido y decoramos con la semillas. Y al horno. En la bandeja no los coloquéis muy cerca unos de otros ya que al crecer en el horno se os pueden pegar En la receta original pone que entre 8 y 20 minutos dependiendo de que bandeja del horno uses. Yo a los 8 veía que ya empezaban a estar y a los 10 los saque. Eso cada uno conoce su horno, pero no los dejéis demasiado por que se pueden quedar algo duras las capas exteriores. Dejar enfriar sobre una rejilla. Y a comer, ñam, ñam. 

  Están riquísimos y no son complicados, aunque si que llevan tiempo, no los hagáis con prisas. Son una delicia y en casa han triunfado. Mi novio dice que luego no me queje si engorda 20 kilos, jajajaja. Creo que el lunes llevaré unos poquitos al trabajo para que no se los como él todos. 

 ¿Os han gustado? Animaros a hacerlos que os encantarán.